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Universidad Nacional de Luján                 

Departamento de Tecnología Especialización en Producción Avícola

Centro de Asistencia Técnica (CATEC) - Área de Posgrado

Curso de Posgrado: “Salud Intestinal en Aves Comerciales”

23, 24 y 25 de noviembre de 2016 (Primera comunicación)

Destinatarios:Profesionales relacionados con la producción y la sanidad aviar: Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Zootecnistas, Biólogos, Bioquímicos y egresados de otras carreras afines.

Temas

Anatomía y Fisiología del tracto digestivo. Mauricio De Franceschi-Mariano Batallé (UNLu).

Nociones básicas de histología intestinal y de órganos infoides. Histomorfometría intestinal.Silvina Pinto (Facultad de Ciencias Veterinarias. UBA)

Inmunidad de las Mucosas. Sherry Layton (Vetanco)

Composición y manejo de la flora intestinal. Afecciones del intestino de las aves. Generalidades. Mauricio De Franceschi (UNLu)

Clostridiosis y Enteritis Necrótica. Mariano Fernández Miyakawa (INTA).

Factores nutricionales que afectan la salud intestinal. Mariano Batallé (UNLu).

Aditivos nutricionales que interviene en la fisiología intestinal. Mauricio De Franceschi (UNLu)

La necropsia como herramienta en la evaluación del estado sanitario y del manejo.

Silvina Pinto (UBA).

Coccidiosis. Mauricio De Franceschi (UNLu)

Estrategias para la evaluación de promotores de crecimiento. Silvina Pinto (UBA).

Toma y remisión de muestras. Silvina Pinto (UBA).

Actividad práctica: observación de intestinos.

Informes

aviculturaunlu@gmail.com; mauriciodfp@gmail.com; marianobatalle@gmail.com

Universidad Nacional de Luján. Av. Constitución y Ruta 5. 6700. Luján Buenos Aires

02323-420380. Int. 1253. www.unlu.edu.ar

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

• 4 huevos

• 300 gr. de mejillones media valva

• 8 dientes de ajo

• 40 gr. de perejil

• 500 gr. de fettucini

• 50 ml. de vino blanco

• 100 ml. de aceite de oliva

• 50 gr. de manteca

• Pimentón español picante a gusto

• Sal a gusto

PREPARACIÓN

1. Hervir la pasta en abundante agua con sal, revolviendo en un inicio para que no se pegue. Con la cacerola destapada, cocinar hasta que esté “al dente”.

2. En una sartén con aceite de oliva, rehogar seis dientes de ajo picado. Agregar los mejillones, el perejil picado, el vino blanco y completar la cocción. 

3. En otra sartén, rehogar el ajo picado en aceite de oliva y agregar la pasta, previamente colada.

4. En cada plato, formar un nido con la pasta, colocar los mejillones en el centro y, sobre ellos, un huevo frito. Condimentar con pimentón y servir.

Se llevará a cabo en el Colegio de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe, 1º Circunscripción, Saavedra 3349, Santa Fe.