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El acto comienza con el huevo girando sobre la enorme plancha. Con un veloz movimiento, el chef toma una espátula y lo levanta en el aire.

Argentina: incrementa consumo de huevo

En el primer semestre de 2017, la Cámara de Productores Avícolas de Argentina (CAPIA) comunicó que el consumo de huevo fue de 12.900 millones de unidades, significando un crecimiento de 2% en relación al mismo período del año anterior.

El presidente de CAPIA, Javier Prida, subrayó que “a partir de este crecimiento en el consumo se pasó de 274 a 284 huevos per cápita al año”, y puntualizó también que “cayó el precio de la docena en granja de $15 (US$4,59) a $14 (US$4,28)”.
Con respecto, el parque productivo del sector pasó de 43,1 a 43,4 millones de aves en producción, y por ende aumento la cantidad de huevos que se logran por área alojada. Por lo tanto, la productividad tuvo un incrementó de 1,3% en el primer semestre de 2017 – Los Andes.

El líder de CAPIA señaló que “El huevo es proteína, es la mejor proteína animal después de la leche, dicho por la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), y la Organización Mundial de la Salud (OMS)”. Además, explicó que “la mayoría de los estudios nutricionales neurológicos desaconsejan el consumo de hidratos de carbono, particularmente de harina, y aconsejan el consumo de proteínas”.

Por otra parte, el representante de la Cámara de Productores Avícolas de Argentina especificó que los productores esperan “correcciones para el año que viene”. Debido a que reparó en que el sector está “dejando de ser competitivo por cuestiones tributarias, de tipo de cambio y de costo de mano de obra”.
Además, realizó una comparación que “en Estados Unidos un empleado del sector cuesta entre US$1.100 y US$1.200, y en Argentina supera los US$ 1.500”. Aunado a que “el IVA a los productores en EE.UU. es de 7,5% y en Argentina es de 21% a lo cual se deben sumar los Ingresos Brutos, lo que hay que pagar de Bromatología y SENASA”.

Para finalizar, el presidente de CAPIA, Javier Prida, señaló que “los impuestos y la mano de obra representan 45% del costo de la producción de huevo”. Es más, aseveró que disminuyendo el IVA, el Estado va a recaudar más por los altos niveles de informalidad, que actualmente alcanzan a un tercio del sector. Por lo que, al bajar el IVA, con este estímulo fiscal desaparecería la informalidad, aumentando las arcas estatales.

 

Fuente: https://avicultura.info/argentina-incrementa-consumo-huevos/

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Semana del 30 de octubre de 2017.

 

REFERENCIA SEMANA DEL 31/10/2017        
         
PRECIO DE VENTA DE PRODUCTOS AVICOLAS (en $ con IVA)        
Promedio Provincia de Buenos Aires        
PRODUCTO UNIDAD PRECIO PRECIO X CAJON  
Huevo blanco grande puesto en granja 12 $ 13,70 $ 410,93  
Huevo color grande puesto en granja 12 $ 14,71 $ 441,20  
Kilo de huevo fresco puesto en fábrica kg $ 15,00 $ 352,50  
Stock de Huevo en granja DIAS 0 0  
pollo parrillero vivo puesto en granja kg $ 14,53    
         
PRECIO PAGADO POR INDUSTRIA IVA INCLUIDO      
Promedio del país        
PRODUCTO UNIDAD PRECIO    
Gallina liviana blanca fuera de ciclo ave $ 3,33    
Gallina liviana de color fuera de ciclo ave $ 3,58    
         
PRECIOS DE INSUMOS AVICOLAS        
(en $ sin iva)        
PRODUCTO UNIDAD PRECIO    
Pollita BB de alta postura color C/U $ 14,75    
Pollita BB de alta postura blanca C/U $ 14,25    
Pollito BB parrillero C/U $ 8,50    
Polla recriada de 14 semanas de color C/U $ 66,50    
Polla recriada de 14 semanas blanca C/U $ 64,50    
Polla recriada de 16 semanas color C/U $ 73,50    
Polla recriada de 16 semanas blanca C/U $ 72,50    
Polla recriada de 18 semanas de color C/U $ 76,50    
Polla recriada de 18 semanas blanca C/U $ 75,50    
Alimento balanceado ponedora KG. $ 4,3230    
Alimento balanceado parrillero KG. $ 4,5090    
Maple de pulpa moldeada C/U $ 1,6620    
Estuche de pulpa moldeada C/U $ 2,4320    
Maíz disponible TON $ 2.450,00    
Soja disponible TON $ 4.450,00    

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En el XXV Congreso Latinoamericano de Avicultura, CAPIA se quedó con 3 de los 9 Huevos de Oro.

Lea toda la información en CAPIA Informa.

 

Todo lo que pasó en la Semana Mundial del Huevo, léalo en CAPIA Informa # 282, haciendo clic aquí.

 

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